Keto υγρό Allulose αντικατάστασης ζάχαρης Allulose φρούτων μοναχών υποκατάστατο CAS Νο 551-68-8

Τι είναι allulose;

εναλλασσόμενο ρεύμα Allulose - το epimer 3 D-fructose, είναι μια λίγων θερμίδων γλυκαντική ουσία. Το 2011,

Το δ -δ-allulose εγκρίνεται ως πρόσθετη ουσία που απευθύνεται στα τρόφιμα και τη διατροφή.

Το δ -δ-allulose είναι ένα από το ιδανικό υποκατάστατο ως υψηλή γλυκύτητά του,

καλή διαλυτότητα, λίγων θερμίδων και χαμηλή glycemic απάντηση.

Χαρακτηριστικά:

Μηά ζάχαρη, μηδέν παχύ, λίγων θερμίδων: 1/10th της θερμίδας ζάχαρης

Η γλυκύτητα όπως αλλά επονομαζόμενος ως ζάχαρη

Διαβήτης-φιλικός: Καμία επίδραση στη ζάχαρη αίματος

Εντερικό microecology Regaulating

Εφαρμογή:

Το Allulose προσφέρει το καθαρό, γλυκό γούστο της ζάχαρης που καθιστά το ιδανικό σε ένα ευρύ φάσμα των τροφίμων. Και επειδή είναι μια ζάχαρη, λειτουργεί όπως τη ζάχαρη για να κάνει τα λίγων θερμίδων τρόφιμα και τα ποτά να δοκιμάσουν καλύτερα, ή για να μειώσει τις θερμίδες στα προϊόντα πλήρης-ζάχαρης.

Πλεονέκτημα:

Έναντι άλλων μηών φυσικών γλυκαντικών ουσιών θερμίδας, το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του alluose βρίσκεται στις στενές ιδιότητές του και λειτουργεί στη σακχαρόζη, η οποία είναι αρκετά ασφαλής και όπως «τη ζάχαρη», έτσι ώστε μπορεί επίσης να λάβει την άριστη υποκατάσταση επίπτωσης ζάχαρης στις εφαρμογές όπου άλλες γλυκαντικές ουσίες είναι δύσκολο να ήταν ικανές, όπως τα ψημένα τρόφιμα. Τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι τα ακόλουθα:

1. Η χαμηλή θερμότητα η γλυκύτητα του alluose είναι για 70% της σακχαρόζης, αλλά η θερμότητα είναι πολύ χαμηλότερη από τη σακχαρόζη, μόνο ένα δέκατο της σακχαρόζης. Μια μικρή μελέτη το 2015 έδειξε ότι Allulose μπορεί να είναι ευεργετικό για τον τύπο - διαβήτης 2 και παχυσαρκία. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι Allulose μπορεί να βοηθήσει να ελέγξει τα επίπεδα ζάχαρης αίματος και να βελτιώσει την αντίσταση ινσουλίνης, η οποία είναι ιδανικό υποκατάστατο της ζάχαρης και παχυσαρκία στους διαβητικούς ασθενείς.

2. Το καλό γούστο από την άποψη του γούστου, το γλυκό γούστο του alluose είναι μαλακό και λεπτό. Έχει ένα καθαρό γλυκό γούστο πολύ παρόμοιο με τη high-purity σακχαρόζη. Η αρχική ταχύτητα υποκίνησης στα tastebuds είναι ελαφρώς γρηγορότερη από αυτή της σακχαρόζης. Δεν υπάρχει κανένα κακό γούστο κατά τη διάρκεια και μετά από της κατανάλωσης. Η γλυκύτητά της δεν θα αλλάξει με τη θερμοκρασία, και μπορεί να παρουσιάσει καθαρή γλυκύτητα στις διάφορες θερμοκρασίες.

3. Η υψηλή ασφάλεια Allulose θεωρείται από τους ευρωπαϊκούς και αμερικανικούς μελετητές ως καλύτερο υποκατάστατο erythritol, επειδή η γλυκύτητά τους είναι στενή, και είναι ασφαλέστερο από το οινόπνευμα ζάχαρης. Οι άνθρωποι έχουν μια ορισμένη ανοχή στην εισαγωγή των διάφορων οινοπνευμάτων ζάχαρης, διαφορετικά θα έχουν τους διαφορετικούς βαθμούς διάρροιας προωθώντας την επίδραση, αλλά alluose δεν θα έχει μια τέτοια κατάσταση και δεν έχει καμία επίδραση στο επίπεδο γλυκόζης μεταβολισμού και αίματος. Επιπλέον, alluose δεν χρησιμοποιεί τη χημική σύνθεση. Η γενική μέθοδος προετοιμασιών αποτελείται από τη φρουκτόζη που εξάγεται από το καλαμπόκι ή το σακχαρότευτλο μέσω του ενζυματικού διαφορικού ισομερισμού. Το προϊόν είναι σχετικά ενιαίο και ανήκει στα φυσικά προϊόντα.

4. Βελτιώστε την ποιότητα των προϊόντων μέσω Maillard της αντίδρασης, alluose και η λευκωματίνη αυγών μπορεί όχι μόνο να διαμορφώσει μια καλύτερη δομή διασύνδεσης και να βελτιώσει τη σύσταση τροφίμων, αλλά και παράγει τις ουσίες με την υψηλή αντιοξειδωτική επίδραση, η οποία μπορεί να μειώσει την απώλεια οξείδωσης στην επεξεργασία και την αποθήκευση τροφίμων. Με μερικώς να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη με το alluose στο κέικ, ένας μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών συστατικών μπορεί να παραχθεί μέσω Maillard της αντίδρασης, ώστε να βελτιωθεί η ποιότητα του κέικ. Επομένως, γίνεται μια άριστη επιλογή για να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη στην εφαρμογή ψησίματος.

5. Η υψηλή σταθερότητα η δομή και τα χαρακτηριστικά του alluose είναι εξαιρετικά σταθερή, με την ισχυρή χημική αδράνεια. Μπορεί επίσης να διατηρήσει το αρχικό κράτος του υπό τους όξινους ή αλκαλικούς όρους. Η σταθερότητά της είναι υψηλότερη από αυτή της σακχαρόζης. Είναι κατάλληλο να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα με τις πλούσιες θρεπτικές ουσίες και τις σύνθετες πηγές πρώτης ύλης.