CAS 99-20-7 οργανική Trehalose διατήρηση υγρασίας αύξησης γλυκαντικών ουσιών λίγων θερμίδων

Το Trehalose (από το τουρκικό tıgala – μια ζάχαρη που προέρχεται από τα κουκούλια εντόμων + - ose) είναι μια ζάχαρη που αποτελείται από δύο μόρια της γλυκόζης. Είναι επίσης γνωστό ως mycose ή tremalose. Μερικοί βακτηρίδια, μύκητες, φυτά και ασπόνδυλα ζώα το συνθέτουν ως πηγή ενέργειας, και για να επιζήσουν του παγώματος και της έλλειψης νερού. Η εξαγωγή trehalose ήταν μιά φορά μια δύσκολη και δαπανηρή διαδικασία, αλλά κατά το 2000, η επιχείρηση Hayashibara (Οκαγιάμα, Ιαπωνία) ανακάλυψε μια ανέξοδη τεχνολογία εξαγωγής από το άμυλο. Το Trehalose έχει τις ικανότητες διατήρησης απόγειου, και χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, καλλυντικά και ως φάρμακο. Μια διαδικασία που αναπτύσσεται το 2017 και χρησιμοποιώντας trehalose επιτρέπει την αποθήκευση σπέρματος στις θερμοκρασίες δωματίου.

• Σταύλος σε μια ευρεία σειρά pH (3,5 έως 10) και στις υψηλές θερμοκρασίες (μέχρι 248 °F το /120 °C) για 90 λεπτά
• Νερό - διαλυτή ουσία - 69g/100mL σε 68°F (20 °C)
• Μειωμένη γλυκύτητα σχετικά με τη σακχαρόζη (45%)